这种鱼的传统做法是放酸梅，而我是在传统做法的基础上，加入了青花椒和新鲜的罗勒，做出来的味道，酸梅可以提升鱼的鲜美，而青花椒微微的麻而不辣，起烘托的作用，罗勒和酸梅很好的搭配。所以做出来味道丰富和鲜美。

青花椒杉犁鱼的做法

1、鱼洗净控干

2、姜丝，辣椒丝，葱，青花椒，酸梅备好待用

3、油热后，放入姜丝，爆香

4、放入鱼煎一下

5、撒上辣椒

6、撒上青花椒

7、倒入酸梅，

8、加入高汤，大火盖上盖子煮5分钟。

9、放入葱，罗勒，煮30秒，即可出锅。

小贴士：

一定要大火煮