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家常菜谱:青花椒杉犁鱼

青花椒杉犁鱼
难度:初级入门

主料:杉犁鱼 400g

配料:姜丝、辣椒、青花椒、酸梅、葱、油、盐、罗勒、各适量

作者:鱼鱼

时间:2020-03-14 10:18:39

青花椒杉犁鱼做法介绍

这种鱼的传统做法是放酸梅,而我是在传统做法的基础上,加入了青花椒和新鲜的罗勒,做出来的味道,酸梅可以提升鱼的鲜美,而青花椒微微的麻而不辣,起烘托的作用,罗勒和酸梅很好的搭配。所以做出来味道丰富和鲜美。

青花椒杉犁鱼的做法

1、鱼洗净控干

青花椒杉犁鱼1

2、姜丝,辣椒丝,葱,青花椒,酸梅备好待用

青花椒杉犁鱼2

3、油热后,放入姜丝,爆香

青花椒杉犁鱼3

4、放入鱼煎一下

青花椒杉犁鱼4

5、撒上辣椒

青花椒杉犁鱼5

6、撒上青花椒

青花椒杉犁鱼6

7、倒入酸梅,

青花椒杉犁鱼7

8、加入高汤,大火盖上盖子煮5分钟。

青花椒杉犁鱼8

9、放入葱,罗勒,煮30秒,即可出锅。

青花椒杉犁鱼9

小贴士:

一定要大火煮

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