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家常菜谱:蒜子焖猪尾

蒜子焖猪尾
难度:初中水平

主料:猪尾巴 1条、独蒜 10头

配料:青辣椒1个、红辣椒1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、水淀粉和食用油适量

作者:猪猪

时间:2020-01-29 16:41:26

蒜子焖猪尾做法介绍

此道【蒜子焖猪尾】味道咸鲜,口感软糯,是佐餐下饭的佳肴。其中食材大蒜有很好的养生功效,与猪尾搭配肥而不腻,此菜富含蛋白质和多种维生素,营养丰富。蒜子焖猪尾怎么做好吃?请看下面问道美食网小编为您提供的蒜子焖猪尾的做法讲解。

蒜子焖猪尾的做法及步骤

1、将猪尾巴仔细洗净去毛后剁成一寸长的块,最好用镊子进行拔除,否则会影响口感。

蒜子焖猪尾1

2、独蒜去皮,青辣椒、红花椒各自切成方块,如果没有独蒜,普通大蒜可代替,但相对来说独头蒜的口感和回味更好。

蒜子焖猪尾2

3、起油锅至八成热,放入剁成块的猪尾炸约1分钟捞起,可见猪皮微微皱起并呈金黄色泽。

蒜子焖猪尾3

4、在原有的油锅中接着放入独头蒜略炸,独头蒜表面金黄并且散发出香味即可捞出。

蒜子焖猪尾4

5、另起锅,因为猪尾和独蒜已经炸过,附带油分,不用额外再加油,放炸好的猪尾巴、独头蒜以及青辣椒、红辣椒翻炒。

蒜子焖猪尾5

6、等青辣椒、红辣椒炒至七八成熟的时候在锅中倒入料酒、酱油、白糖进行调味。

蒜子焖猪尾6

7、在锅中加入清水,加锅盖焖煮,先用大火烧开后改用中小火焖约10分钟。

蒜子焖猪尾7

8、最后用少许水淀粉淋在锅里,使汤汁浓稠后即可出锅。

蒜子焖猪尾8

【蒜子焖猪尾】成品图

蒜子焖猪尾

温馨提示

猪尾的炸制,可以多次练习掌握火候,炸至猪尾皮外表金黄,有均匀细泡膨胀时最好,再进行焖煮后会很酥软。

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