问道美食网的这道【虾皮腐竹炒西芹】是10分钟搞定的爽口补钙小炒菜，虾皮腐竹炒西芹的分步图文做法及步骤讲解, 请看下面小编为您提供的虾皮腐竹炒西芹的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味可口的虾皮腐竹炒西芹。

虾皮腐竹炒西芹的做法及步骤

1将腐竹泡发好，要捏起来没有硬心。

2、将泡软的腐竹切成丝；西芹洗净切成丝；胡萝卜洗净切成丝；蒜切成蓉，小葱洗净切葱花备用。

3、锅中放色拉油，油热后小火，放入虾皮炒到金黄。

4、将虾皮炒香后放入葱花，翻炒出香味。

5、放入西芹丝、胡萝卜丝和腐竹丝翻炒，调入盐、香油少许。

6、待西芹炒软后放入蒜蓉翻炒出香味即可。

【虾皮腐竹炒西芹】成品图

温馨提示

1.挑选虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量较好。

2.此菜品中虾皮要酥脆一点更香，而且味道不腥。所以先将虾皮炒到微微变黄再放葱花。

3.因为虾皮本身有咸味，所以放盐的时候要适量。

4.最后放入蒜蓉可以让蒜香味道更浓郁、更提味。