猪肚含有丰富的营养，有健脾养胃、补虚健体的功效，尤其适合体质瘦弱、气血不足的人食用。香糟卤是用酒糟加工而成的一种调料，香气浓郁，带有浓浓的陈年酒香。

这道香糟猪肚梅豆把猪肚与梅豆搭配，再浇上香糟卤，不仅营养丰富，吃起来也是香气浓郁，口感清脆，非常的好吃。这道菜的做法也很简单，下面就来为大家详细介绍怎么做香糟猪肚梅豆的做法技巧。

香糟猪肚梅豆的做法教程：

1. 将梅豆摘洗干净，下入沸水中焯开断生至熟捞出，用凉开水过凉，控干水分备用。

2.将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂。然后将熟猪肚放在案板上切开，待用。

3. 将过凉好的梅豆合入切开的熟猪肚，再倒入香糟卤搅拌一下，最后，盖上盖，放入冰箱中，浸泡3——4个小时，就可以吃了。

成品图：

香糟猪肚梅豆的美味小窍门：

1、买猪肚的时候要注意，新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

2、猪肚要用清水多洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，猪肚子取出来后要把猪肚子两面的污物除掉。

3、高血脂患者忌食猪肚。

以上就是香糟猪肚梅豆的做法过程了，这道菜的做法也很简单一学就会，炎热的夏季吃这道香气浓郁口感十足的香糟猪肚梅豆是再好不过了，快来试试吧。