上汤炖蘑菇海带主要取材于蘑菇和海带，虽然它是一道全素菜，但是却因为有了上汤的加入使得一道全素菜也不失浓香鲜美的肉菜味，所以正在减肥又爱吃肉的朋友可以放开膀子开吃啦。另外，上汤有一股很浓鲜的肉骨汤味，汤色浓白，每次用量不必太多，炖菜，半碗量就可以。

上汤炖蘑菇海带的做法教程：

1、平菇洗净，控干水分，撕小朵，备用。

2、海带泡发，洗净，事先用锅煮透，然后，捞出，切方块状，备用。

3、取一小碗，倒入半碗上汤，备用。

4、热锅上油，爆香葱姜，倒入平菇，炒匀，再倒入海带，再次炒匀，加酱油1勺调色调味。

5、倒入半碗上汤，大火烧开，盖锅，转中小火，炖烧八分钟，然后，加适量的盐调味，收汁后，即可出锅。

成品图：

上汤炖蘑菇海带的美味小窍门：

1、上汤有一股很浓鲜的肉骨汤味，汤色浓白，相当于我们平时家庭制作的浓缩高汤，个人感觉，每次用量不必太多，炖菜，半碗量就可以。

2、上汤的味道比较咸，建议做菜时，不加盐或适量加盐。

3、不喜欢鸡精的朋友，用上汤做菜或汤时，可以不加，因为上汤本身就很鲜美。

上汤炖蘑菇海带的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道素菜荤吃的美食菜肴，味道很不错呢，做来和家人们一起品尝品尝吧。