万能芝麻酱调好后口感细腻，浓滑爽口可以做各种小吃的调味，武汉最常见就是热干面，问道美食网现在教你如何在家做出美味的万能芝麻酱，有两种方法：一是直接买现成的芝麻酱自己调稀，二是直接用白芝麻来做，这个稍麻烦一点，需要自己炒芝麻，技术上稍难一些。

准备材料

(基底适用于拌一碗面的份量，量多可翻倍制作)

材料1：鲜8芝麻酱2大匙，鲜8香油1小匙，素蚝油(或酱油膏)1大匙，酱油1小匙，凉开水2-3大匙

材料2：蒜泥2大匙，镇江醋1大匙，砂糖1小匙，辣椒面1/2小匙，油泼辣子(或辣椒红油)1大匙

万能芝麻酱酱料调配方法：

1、首先将将材料2(蒜泥2大匙，镇江醋1大匙，砂糖1小匙，辣椒面1/2小匙，油泼辣子(或辣椒红油)1大匙)所有配料准备齐全，然后倒入小碗中备用。

2、将材料1的所有调料(鲜8芝麻酱2大匙，鲜8香油1小匙，素蚝油(或酱油膏)1大匙，酱油1小匙，凉开水2-3大匙)混和均匀至滑顺状态即可。

注意：芝麻将调稀的技巧就是要用凉开水来调

3、将做法1和2混和后搅拌均匀即可！

成品图：

下面分享一个用白芝麻自己做芝麻酱的方法：

所需材料：白芝麻60克、酱油30毫升、白醋15毫升、白砂糖20g、凉开水120g

自制万能芝麻酱的方法：

1、首先要准备白芝麻大约60g，然后放入锅中，用小火炒慢慢熟，取出装入碗中备用。

注：炒芝麻火一定不能用大火，芝麻炒糊了芝麻酱做出来口感就不好吃了。

2、打开料理机放入炒熟白芝麻60g、酱油30ml，陈醋15ml、白砂糖20g、白醋15ml，去皮大蒜3瓣

然后开中档搅打成细腻状，可以多搅拌一下，口感越细越好吃。

3、最后再倒入约120g凉开水，搅打均匀，倒入碗中就好了。

芝麻本身就是众所周知的保健好食品，补钙，润肤，润发，抗衰老，增强免疫力，效果太多啦，冬春换季忽冷忽热的时节，多吃富含硒的芝麻食品，补充能量健康！