上海青这个菜在家想要炒的好吃落蒜容必不可少，上海青本身自带少许苦味，所以见意炒的时候加些辣椒或者花椒来炒口感会更加好吃，不喜欢吃辣的朋友直接用大蒜也是可以的，在家做随意就好。

炒上海青的家常做法:

1、首先把上海青撕片后，清洗净，然后沥干水分备用。

2、把大蒜和干红辣椒切碎备用。

3、锅内放油烧热，放入蒜末和花椒，炒出香味，注意干辣椒就炒糊了。

(喜欢吃花椒的还可以加些花椒进去。)

4、然后倒入洗好的上海青，加盐，继续翻炒至菜断生就可以起锅了。

(特别说明：也可以炒直到熟透，个人感觉断生口感比较好吃)

成品图：

炒上海青的技巧：

1、大蒜、花椒、干辣椒可以适当除掉上海青自带的苦味，增加香味，使口感更好。

2、如口味清淡也可只加大蒜就好。

3、炒这道菜一定要用大火来炒。

吃上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。所以在家多吃上海青还是相当不错的，而且这道菜制作也特别容易上手。