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家常菜谱:红茶煮茶蛋

红茶煮茶蛋
难度:初级入门

主料:鸡蛋10枚

配料:八角2个、花椒10粒、香叶3片、桂皮1小段、红茶1勺、冰糖5克、酱油1勺、盐适量

作者:问道美食

时间:2023-11-01

红茶煮茶蛋做法介绍

提神醒脑的红茶炖茶蛋味道特别香,而且不咸,在家用炖锅来做,更省事,让炖锅煮好后保温一夜,这样第二天起床就能吃到热乎的茶蛋,而且经过一夜的保温浸泡,茶叶蛋已经完全吸收调味的香气,味道刚刚好。大姐还有一个方法我也学到了,就是她是先将蛋用水煮后敲碎,然后再与调味料同煮,而我是在调料中煮好再敲,然后泡。相比之下,也是大姐的做法更合理一些。原来这小小的茶叶蛋,真的有这么多学问。现在把大姐的做法分享给大家,希望您也喜欢:

所用食材:

鸡蛋10枚、八角2个、花椒10粒、香叶3片、桂皮1小段、红茶1勺、冰糖5克、酱油1勺、盐适量

红茶煮茶蛋的做法:

1、先将鸡蛋洗净提前煮熟。鸡蛋我也是用的炖锅,选择其中一个功能键,待锅中水沸即可关掉,在锅中闷上十分钟即可。这样做,能很好的节省能源。如果您是在燃气灶上煮,也可以用同样的方法,水沸即关火,在锅中焖。

2、将煮熟的鸡蛋捞出过凉,然后将鸡蛋均匀的敲碎外壳。外壳敲成碎而相连的状态就行。这样的花纹待茶蛋煮好后,每个花纹不同,每个都有特色。

3、将敲好的茶蛋先摆在炖盅中,然后再根据情况加水。

4、再放入茶叶、八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖、酱油、盐。茶叶我用的是红茶,您也可以选择自已喜欢的茶叶。盐具体放多少,您可尝一尝汤汁的味道然后自定,我放了十克左右。

5、将炖盅放入炖锅中,选择功能键,我选的是桃胶键,这个程序是炖煮1个小时。然后您就不用管了。

6、电炖锅程序完成后会自动进入保温程序,第二天,打开锅盖,您就可以吃到热乎乎,香喷喷的炖蛋了。

成品图:

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