绿豆芽价格便宜经济实惠，营养很丰富，用醋溜一下口感非常好吃，在家做醋溜绿豆芽制作相当简单，把绿豆芽清洗干净，炒到变色后直接调味即可，起锅前加点醋就好了，喜欢吃小葱的撒些葱花味道更香。

醋溜绿豆芽的家常做法：

1、绿豆芽清洗干净备用(绿豆芽也可提前开水焯烫一下)

2、热锅倒油烧到6成熟，倒入葱花，花椒爆香（葱花也可起锅前加入）。

3、放入洗净的绿豆芽。

4、炒到变色后加盐，翻炒一下，最后起锅放点白醋，然后再炒一下就可以关火起锅享用了。

成品图：

绿豆芽购买技巧：

看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。