菜馍就是在两张饼皮中间夹满菜馅，塌熟即可，问道美食网今天教大家用电瓶铛在家做韭菜馍，制作时面团要和的硬一些，醒面要醒透了，饼皮吃起来才劲道。

韭菜馍电饼铛版做法：

1、首先将面皮材料放入碗中，和成面团，然后盖上湿布让面团醒着，时间越长越好。

2、将洗净切段的韭菜，泡发的木耳，一起放入切菜器，转一转，切碎。

3、然后磕入鸡蛋，再加入橄榄油拌匀成糊状。先不要放盐，啥时候用啥时候再放，以免杀出韭菜的水分。

4、馅料准备好了面团也醒的差不多了，取出到面板上，揉匀后分成50克一个的小面剂子，取一个擀成薄薄的大面片，越薄越好。一次擀好两张。

5、将一张擀好的饼皮放盖帘上，再将加盐拌匀的馅料铺满，摊匀。

6、再盖上另一张饼皮，将边缘压紧实，粘合在一起。

7、然后放入预热好的电饼铛里，盖上盖子，用自主烹饪键开始烙制。

8、等2-3分钟左右，烙至香味四溢，蛋液熟后会鼓的将锅盖顶起，掀开看到两面微黄即可。

成品图：

电饼铛做韭菜馍的技巧：

1、面团最好能和的硬一些，醒面的时间长点，醒透了，饼皮吃起来才劲道。

2、加盐后鲜韭菜会被杀出一些水分，所以馅里还可以加点掰碎了的馓子，既吸收水分还增香。

其实夏天的菜馍里什么都可以放，苋菜配豆腐、嫩南瓜丝也行，但最最经典的还是韭菜鸡蛋馅的，鲜美。