在家做吴郭鱼想要做的鲜甜滑嫩重是鱼的处理上面，鱼肚子部位一定要清理干净，煎鱼的时间油要够热，这样才不会粘锅，做红烧辣椒的量大家根据自己的喜好来定，见意多少加点辣椒，鱼没有腥味口感会更好吃。

红烧糖醋吴郭鱼的做法：

1、先将鱼洗干净，切两刀。

2、将辛香料切好备用。

3、将鱼煎至两面金黄，放入辛香料。

4、将酱油、水、醋、米酒、糖调好备用。

5、将葱段、辣椒、调味水倒入煮沸即可。

成品图：