鸭子性属寒凉，具有很强的清热功效，最适合现在天气燥热，容易内火炽盛的时候来吃了。接下来要向大家介绍的这道五杯鸭的做法非常的简单，所谓五杯就是家常烹菜的水、酒、糖、醋、酱油这五种调料各一杯，另外还搭配了一些口味酸甜的话梅来丰富味道和口感哦。话梅能够生津解渴，健胃温脾，与鸭子搭配，不仅能开胃、化滞积食，还能降血脂血压，并且让肥腻的鸭子消解油腻感，令人吃起来更舒服一些。下面一起来看这酸酸甜甜的下饭菜五杯鸭具体如何做的吧。

五杯鸭的做法教程：

1.锅里放清水放点姜和酒，煮开;将鸭肉洗干净，切块放入锅中，煮片刻;

2.煮出血水和浮沫，取出放在水龙头下冲水，将血水冲洗干净后，抹干水分;

3.锅中放油少许将姜片、蒜粒放入爆香;(姜片可以多放些，可以去鸭腥味)

4.将焯过水的鸭块倒入锅中，反复地翻炒，煸出油;

5.按顺序分别放入话梅、一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖，一杯水大火烧开后，盖上盖子;(期间要试一下味道)

6.转中小火，煮大约10分钟左右，开盖子;

7.转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可。

成品图：

以上就是五杯鸭的家常做法了，做好的五杯鸭闻着酸甜诱人，吃着美味可口，非常的开胃下饭呢。尤其是汤汁用来拌饭更是美味极了。这道菜最适合感觉五内烦热，体内上火的人们来吃了，对于清体热，降血压血脂都有很好的食疗功效。学会的朋友们，马上为自己和家人来一道吧。