下班回家帮累不想做饭，不如来试试这道美味的牛肉粉丝砂锅，这可是一道超快手的美食，在家中自己做，也是分分钟就能搞定，作为懒人晚餐或是夜宵都是不错的选择。

现成的食材和新鲜蔬菜一并放入砂锅中炖煮，卤牛肉咸香入味，粉丝Q弹爽滑，配上一碗米饭，完美！

主材：卤牛肉100克，红薯粉丝50克，白菜50克，鹌鹑蛋6-8个，荠菜丸子3个

配料：乾丝30克，海带丝30克，木耳20克，盐1勺，生抽1小勺

牛肉粉丝砂锅的做法：

1、红薯粉丝和木耳提前冷水泡发;鹌鹑蛋煮熟去壳;海带丝、乾丝洗净。(配菜可任意搭配。)

2、白菜洗净，切丝。

3、卤牛肉切片。(卤牛肉可在熟食店购买，如果想自己做，也可以参考我之前发布过的食谱。做法请戳→自制卤牛肉)

4、取砂锅或铸铁锅(保温效果好的锅即可)，放白菜丝垫底，放入乾丝、海带丝、鹌鹑蛋、木耳、荠菜丸子(菜场可买到熟的荠菜丸子)和红薯粉丝。

5、加入卤牛肉片。

6、加入没过食材的清水。

7、大火煮至沸腾后调入盐和生抽。

8、转小火炖煮3分钟即可出锅。

9、热气腾腾，好诱人！(可根据个人喜好放辣椒、醋等调味。)