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家常菜谱:番茄鸡蛋炒年糕

番茄鸡蛋炒年糕
难度:初级入门

主料:鸡蛋2个、番茄2个、年糕150克

配料:黄酒1小勺、蒜末1小勺、油盐适量

作者:问道美食

时间:2023-10-28

番茄鸡蛋炒年糕做法介绍

过年从南方回来,猜猜回家第一顿吃的啥? 就是这“番茄鸡蛋炒年糕”,年糕一直是家里新春季节的主打品,年糕,一年比一年生活好,学习工作年年高,这年还没过完,当然还是要讨个好彩头。就连我这千里迢迢跑到南方去玩,也帮她带去了年糕,她惦记着这家乡的味道,第一点名就是它,可想而知它在人们心目中的重量了。

既是蔬菜也算水果的番茄,红红的圆圆的,漂亮又美味,是餐桌上很受欢迎的食材,在超市菜场里数不胜数的蔬菜水果中,永远畅销品就是番茄,生吃熟吃都可以。上了餐桌,它不管唱主角还是演配角,都是绝对的亮点。

番茄炒鸡蛋是道非常普及的菜,它色彩鲜亮,味道清爽、营养丰富,好吃又好看。 如果你在里面多加入年糕,就可让这道菜还能变成了主食,年糕吸收了番茄鸡蛋鲜美的汤汁,变得软糯,味道十分的香甜可口。 更何况这红红火火的番茄,金灿灿的鸡蛋,好寓意的年糕,不仅味道好,色泽也很艳丽,让吃的人心情也变的非常舒畅,让我们开心地迎接即将到来的学习和工作。

原料: 鸡蛋2个、番茄2个、年糕150克、黄酒1小勺、蒜末1小勺、油盐适量

番茄鸡蛋炒年糕的做法:

1、准备好原材料;

2、鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒打散备用;

3、烧热锅,放入适量的油,倒入鸡蛋液;

4、蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用;

5、锅中放入少量油,下入蒜末爆香;

6、倒入准备好的番茄进去翻炒;

7、番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒;

8、加入年糕片翻炒软后加入适量的盐调味;

9、最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀;

10、盛入小碗中,表面上撒些小葱末。

成品图:

番茄鸡蛋炒年糕制作技巧:

1、鸡蛋中加入少许的黄油帮助去腥,让鸡蛋更蓬松;

2、用油煸炒番茄更有利于番茄红素的吸收;

3、年糕微微变软后就可以调味,最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

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