草帽虾是以虾为原料，做成草帽形状，然后炸制酥脆，今天我们用饺子皮给大家做这款好吃的草帽虾，制作很简单将虾仁放入饺子皮的中间，再盖上饺子片，按中间馅料大小选择合适的模具按压成帽顶的形状;就好了，非常容易吧，喜欢的朋友可以在家试做一下。

以前看着电视上KFC的广告，推出了一款美帽虾产品， 美味的虾肉被包裹成草帽的形象，先不讲味道，光是这造型就挺吸引人的，有创意且新颖，仔细研究了一下，发觉这草帽虾原料容易采购，制作方法也较为简单，完全可以自己在家轻松制作。

这小吃做法简单，材料也很方便，就是用饺子皮，再加家里找上与馅料大小相似的瓶盖就可以了，制作起来一点不费事，下来就来跟我学学吧。

要过年了，这可爱的外观，亮丽的色彩，鲜嫩的口感，非常讨小朋友的喜欢。 新年吃它，更有吉祥的寓意，预示鸿运当头，更有财运挡不住，滚滚而来的美好祝福.

原料： 虾、笋、饺子皮、面包糠、鸡蛋、料酒、淀粉、盐适量

草帽虾饺子皮版的做法：

1、虾去壳后用虾背上第2，3节处挑出虾线（参考：明虾怎么去虾线的方法）;

2、处理好的虾用厨房纸巾洗干水分;

3、虾中放入半个蛋清;

4、再加入盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下;

5、再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用;

6、将调制好的馅料放入饺子皮中间，围边涂上蛋液;

7、将盖上另一片饺子皮，用合适大小的圆圈模具按压下去;

8、这样帽子顶部就形成了，再按压紧，去掉多余的围边;

9、准备好淀粉、蛋液和面包糠;

10、将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下，让草帽虾表面均匀的粘满面包糠;

11、再煎一紫菜长条，围着做帽檐的飘带，这样草帽虾就完成了;

12、炸锅预热好，放入里面，180度的温度12分钟即可。

13、装盘即可开吃了。

成品图：

饺子皮版草帽虾制作技巧：

1、虾去皮后挑出虾线，用纸巾吸去水分更能入味;

2、将虾仁放入饺子皮的中间，再盖上饺子片，按中间馅料大小选择合适的模具按压，这样就能形成帽顶的形状;

3、粘面包糠注意放入顺序，淀粉---蛋液---面包糠;

4、空气炸锅或用油炸炸熟即可。