2019 年第一道菜分享一个没有难度的小菜，我身边蛮多人喜欢吃卤牛腱，其实卤猪腱子肉也很好吃，价格还相对便宜！只要用电锅煮好后放凉冷藏，让猪腱在卤汁中静置入味，想吃时取出切片，依喜好加热美味的主菜就能轻松上桌啰。香卤猪腱子肉大概3 份的量，1 份的热量约175 大卡，净含糖约3g / 份，其实热量算是相当低的了。

香卤猪腱子肉的法：

1. 电锅内锅倒入水、酱油、辣豆瓣酱、五香粉及花椒粉，拌匀成卤汁

2. 放入猪腱肉，再放入葱段、姜片及蒜

3. 电锅外锅倒入约 200cc 的水(食谱份量外)，盖上锅盖按下开关，蒸煮约 25 分钟，再闷约 10分钟

4. 将内锅取出，待卤汁放凉后封上保鲜膜，将猪腱连同卤汁放入冷藏，浸泡至隔天入味，即可切片食用。

成品图：

配菜：胡椒大白菜、蒜味四季豆、厚煎蛋、

小番茄、炒高丽菜、紫苏渍白菜茎及冷冻毛豆 ~

就用这充满爱心的便当，祝大家 2019 年新年快乐！

香卤猪腱子肉的技巧 ：

1、猪腱用小腱(前腿腱)或大腱(后腿腱)都可以，小腱较嫩，大腱较 Q

2、猪腱先冰过再切比较不会碎开，切完可以再依喜好微波加热

3、不吃辣者，豆瓣酱可改用不辣的，嗜甜者可在卤汁中加点糖