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地方特色:牛肉番茄锅贴

牛肉番茄锅贴
难度:初级入门

主料:面粉、牛肉、番茄

配料:洋葱、姜、花椒、料酒、油、盐适量

作者:美食编辑

时间:2014-05-13 06:35:52

牛肉番茄锅贴做法介绍

牛肉番茄锅贴的家常做法中牛肉要提前把血水洗干净,然后在摄像打成泥更加容易熟一些,番茄要去皮这样口感更好,下面教给大家去皮的小技巧。大家还要注意在烤锅贴的时候火候不能太大了,小心烤糊。

牛肉番茄锅贴的做法教程:

1、面粉放入盆中,加入适量的水,将面和成稍微硬一点程度。

2、盖上保鲜膜, 饧上二十分钟。

3、牛肉用冷水泡上几个小时,中途换几次水。

4、花椒用开水泡上半个小时。

5、将牛肉切成小点块, 放入搅拌机中。

6、开动搅拌机, 将牛肉搅拌成泥。

7、洗净的西红柿用筷子插住, 放在火上烤,直到番茄皮炸开。

8、这样番茄皮就很容易的去除。

9、西红柿切成两半, 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出。

10、再将西红柿切成小块, 加入适量的橄榄油搅拌均匀。

11、牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀。

12、再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀。

13、最后加入番茄块。

14、搅拌均匀,这样馅料就准备好了。

15、将和好的面团擀成薄皮, 用模具取出合适的圆片。

16.将锅贴皮都全部准备好。

17、包入适量的牛肉番茄馅料。

18、对折后捏紧。

19、将牛肉番茄锅贴准备好。

20、电饼铛上下盘都用油刷一层。

21、接通电源,打开开关, 先预热。

22、预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上。

23、按下制作锅贴的功能键, 盖上盖。

24、五分钟后,香喷喷的锅贴就做好了。

成品图:

牛肉番茄锅贴的做法小技巧:

1、牛肉提前泡水, 中途换几次水, 将血水泡出, 这样牛肉味道更鲜, 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥。

2、番茄要先去皮, 放在火炉上烤至番茄皮炸开,这样很容易去皮。再切成两半,挖出中间含水量大的番茄籽部分,再切成碎末,加入适量的橄榄油, 裹住水分。

3、牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲,再打入适量的花椒水,再加入刚挖出的番茄汁,最后加入番茄丁,分别搅拌均匀。

4、将饧好的面团擀成圆形的饺子皮, 中间放入准备好的牛肉番茄馅料, 将顶端捏紧, 两边不需要封口。

5、先在电饼铛上下盘刷层油, 预热好电饼铛, 整齐的摆放好锅贴,按下锅贴的功能键,盖上盖,直至锅贴煎至金黄即可。

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