今天我们为大家介绍一道非常具有日本特色的咖喱豆干炒时蔬，这个菜做出来最主要是颜色特别鲜美，各种各样的色泽搭配在一起营养也是相当丰富的。

特别咖喱做调料就但味道鲜美，而且它所含的姜黄素还具有保护心脏的作用。咖喱中的辣味成分香辛料，可以帮助提高消化和吸收能力，促进血液循环。在炎热的夏季，胃口不好的亲们可以做做这道素菜，既迅速又营养，是道不可多得的平民下饭菜。

咖喱豆干炒时蔬的做法教程

1.将主要食材清洗干净，土豆和胡萝卜去皮。

2.将土豆、胡萝卜、洋葱、香菇切成大小均匀的块。西兰花掰成小朵，豆干切条。

3.将蒜瓣去皮，切成大蒜碎。

4.将炒锅置于火上，开中火，倒入橄榄油。

5.七成热时放入大蒜碎，炒出香味。

6.再放入小米辣和洋葱块，翻炒至洋葱出味。

7.倒入豆干，翻炒均匀。

8.将土豆块、胡萝卜块、西兰花和香菇块一起倒入锅中，翻炒均匀。

9.加水，水的量要比平时炒菜稍多，没过食材的二分之一。

10.八成熟时放入百梦多咖喱块，盖上锅盖焖烧至咖喱块完全融化，菜熟。

11.放入盐，加鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘享用了。

成品图：

咖喱豆干炒时蔬的做法小技巧：

1、炒菜时加水的量比平时要多一些，这样不会糊锅。

2、个人感觉汤汁多一些饭的味道会更加鲜香一些。

这道咖喱豆干炒时蔬的做法就介绍完成了，可说是蔬菜群英荟萃的做法和素菜基本上没什么难度。最后还是提醒大家需要注意的就是水的量，要比平时多放水，否则咖喱块融化之后汤汁会变浓稠，加水少了容易糊锅。小编第一次做时就没有有做好，大家都懂得。