西红柿牛腩是一款非常好的开胃菜，西红柿酸酸的味道加上放入白糖甜甜的，相互融合后别有一番风味。同时也适合爱挑食、胃口不好的小朋友，西红柿牛腩有健脾、开胃的功能，其中的牛肉也能补充人体所需元素。

　　西红柿牛腩家庭版的做法：

1、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中去皮。

2、牛腩切丁，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片，葱切末。

3、锅放入冷水，后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。

4、锅中放入少许油，油热后放葱末煸香，放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加番茄酱继续翻炒。

5、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入白糖炒均匀后加入盐，再加适量的热水。

6、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内炖。

7、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，再次煮开即可。

成品图：

西红柿牛腩家庭版制作技巧：

1、西红柿把外面皮去掉后，而且要把西红柿的汁给煮出来，这样汤汁才更好喝。

2、牛腩要提前焯水，去掉腥味。

3、煮牛腩时候要把上面的浮末给去掉。

4、感觉汤汁不浓可以加一点番茄酱进，也可不加。