胡萝卜马蹄煲汤是我们广东人最家常的一款汤水，这道汤水在广东几乎是家喻户晓，很多酒楼甚至是作为例汤供应。因为广东人很容易上火，粉葛味甘，马蹄和红萝卜都带有甜味，配以猪骨同煲，汤水甘甜清润，汤色呈乳白。而红萝卜马蹄煲汤具有很好的清热去燥、生津滋润的功效，所以一年四季都适合饮用。在夏季喝更为适宜。

红萝卜粉葛马蹄煲猪骨的做法:

1、猪骨冷水放入锅里，烧开煮出血沫捞起。

2、同时用汤锅烧开一锅水，放入处理好的猪骨。

3、加入拍开的姜块、马蹄和粉葛大火煲开转小火煲2小时。

4、加入红萝卜再煲40分钟关火加盐。

成品图:

美食拓展:

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠鲜猪骨胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

胡萝卜有健脾化滞、润燥明日、降压强心、抗炎、抗过敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。移胡萝卜、中所含的叶酸有抗癌作用。

中药材粉葛为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，通常在秋、冬两季采挖，除去杂质后，洗净，润透，切成厚片晒干即可。其性凉，味甘、辛，具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效，主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等症。