陈皮老姜焖鸭做起来其实很简单，就是将鸭肉处理好之后和陈皮老姜一起焖制即成，值得一说的就是这陈皮和老姜了。鸭肉性寒，大家都知道，所以这里加了老姜来中和鸭肉的寒性，因此这鸭肉吃起来不仅可以去除秋季干燥引起的上火，而且寒性还不大，鸭肉的腥味很重，而这里用到的陈皮则就取到了一个去腥的作用，并且陈皮在焖制的过程中还会散发出一种清香味，使鸭肉吃起来更加的美味。

陈皮老姜焖鸭的做法教程：

1.老姜、陈皮切好备用，鸭子洗净切好。

2.鸭子先放锅中炒出水份，炒干水份后迅速的焯一下水。

3.烧红油锅，下老姜、陈皮爆香，倒入焯好水的鸭子翻炒。

4.放适量的盐、糖、生抽、白酒、柱候酱调好味后加水放煮锅中焖制，约焖1小时就可以了。

成品图：

陈皮老姜焖鸭的美味小窍门：

1.在选择焖制的工具时，大家可以选用电饭煲，电饭煲焖的好处是不用看火，按下按健就可以了，方便。

2.鸭子焯水的时候要迅速，放下去就拿起来的那种速度。

陈皮老姜焖鸭的做法介绍到这里就结束了，秋季需要吃一些滋补的食物，这样才能让身体抵抗住即将到来的寒冷冬季，这道美食就是一道很不错的选择，做来和家人们一起品尝品尝吧。