豆豉香酥虾

家常豆豉香酥虾的做法简单易上手，是很多喜欢吃虾的朋友最爱。问道美食网现在教给大家在家中怎么样才能做出一道色香味俱全的豆豉香酥虾，下面是详细的做法步骤讲解。

豆豉香酥虾的做法教程：

1、用刀在虾背上划开，将豆豉切成细末， 再将姜和蒜切成细末。

2、将适量生粉放入开背的虾中。让生粉均匀的裹在虾的表面。

3、在锅中倒入适量的油，将蒜末放入油中先炸一下，将蒜末炸成金黄色后捞出。

4、再将裹了生粉的虾放入锅中炸。

5、炸成焦黄色的虾捞出。

6、锅中留少许油。

7、放入豆豉末和姜末煸炒。

8、煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒。

9、煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒。

10、再加入盐， 胡椒和辣椒粉。

11、一起翻炒均匀即可装盘，一道好吃的豆豉香酥虾就做好了。

豆豉香酥虾成品图：

豆豉香酥虾的做法小技巧：

1、北极虾无污染， 在虾背开刀是为了虾更入味。

2、将豆豉切成小末， 让豆豉煸炒后味道更能释放出来。

3、蒜末提前炸成焦黄色， 这样的蒜末更加香。

4、用淀粉裹虾不仅是为了让虾定型， 而且锁住虾的鲜味。

5、所有调味料一起煸炒出香味后加入炸好的虾， 让他们相互渗透，味道更香。

这道好吃的豆豉香酥虾在制作过程中火候撑控是需要好好锻炼的，不然虾子做出来就不那么好看了，喜欢吃的朋友就按照上面豆豉香酥虾做法教程在家中试做一道吧。