肠粉是广东著名的传统特色美食之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同。
肠粉源于广东罗定,属于粤菜系。肠粉按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉,郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。
广州的肠粉呈现透明状,口感比较Q弹,一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。
潮汕肠粉各地有各地特色,比如汕头市澄海区的肠粉,酱汁比较多,酱汁的味道也比较淡,里面最常见菜是豆芽,生菜,而且还有肉末香菇鲜虾等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝,香菇,白萝卜干干鱿鱼,鸡蛋,生菜,西洋菜,空心菜,肉沫,鲍鱼等。
XO酱豉油皇炒肠粉
时间:09-30
XO酱豉油皇炒肠粉的做法非常简单,要想把这个小吃做的更美味,见意大家把肠粉炒的香脆才是王道,下面教给大家好吃的XO酱豉油皇炒肠粉如何制作的方法。
咸蛋黄瘦肉肠粉
时间:09-05
咸蛋黄瘦肉肠粉是一道非常美味的荤素搭配营养可口的美食,不喜欢做饭的朋友可以将它当作主食来吃哦,也是很营养的哟,有时间的朋友可以试着做一下。
芒果肠粉
时间:12-10
做这道芒果肠粉用椰浆加澄粉混合,比例约为7:3混合最佳,而且在制作时要用大火煮开,晾干后结成皮就好了。芒果做的粉浆,加上新鲜芒果肉,做出香浓芒果味,口感伊韧,绝不能错过的一款甜点。
香辣海鲜味拌饭酱炒猪肠粉
时间:03-07
今天图文详解给大家介绍的这道香辣海鲜味拌饭酱炒猪肠粉是一道做法却是相当简单的美食,只需要猪肠粉切好后煎一煎再加上拌饭酱等调料焖制即可。
家常蒸猪肠粉
时间:10-30
在家蒸猪肠粉的时候面糊要经常搅拌一下,避免粉沉底,煎的肠粉越薄口感越好吃,在些特别提醒大家肠粉蒸的时间不太长,一分半左右即可,如果你看到看到鼓泡,这样就是熟了这时要把火调整一下。
广东肠粉配方
时间:10-26
广东美食我最喜欢吃的就是肠粉,可能是从小就喜欢米饭的缘故吧,对大米制品都非常热爱所以肠粉,河粉,米粉,糯米鸡等自然的就爱上了,今天给大家分享这款自制的广东肠粉的配方和详细制作方法分享给大家参考一下。
软滑猪肠粉(香港小吃)
时间:10-05
香港小吃软滑猪肠粉自己改良后在家也可以做了,虽然不像当地那么正宗,但是味道也是超级好吃的, 有股纯属正的香港口味,我们自制了焗酱和甜豉油,加了炒香的芝焗和海鲜酱,超地道的港式风味。
港式鲜虾肠粉
时间:10-25
去吃港式早茶,肠粉通常是必点之一,其实只要粉浆的比例对在把每个细节都作好,自己也可以做出鲜美又滑嫩的肠粉喔,今天就给大家分享一款鲜虾肠粉的家常做法。
XO酱芽菜鸡蛋炒肠粉
时间:11-15
XO酱芽菜鸡蛋炒肠粉的做法非常简单,在些不多讲了,这道小吃想做色泽做的更漂亮就提前把芽菜一下水即可,下来看XO酱芽菜鸡蛋炒肠粉制作方法。
广式肠粉
时间:12-17
肠粉一直是广东街头人气超旺的早餐,早市销量特别大,经常会看到排队等吃的场面。问道美食网现在教大家自己在家做广式肠粉,这是采用的最方便快捷的法子,好在肠粉的制作并不复杂,备好材料。不用出门在家就可以轻松享受广式人气早餐.
玉米瘦肉肠粉
时间:11-17
肠粉是广东人最常见的早餐 之一。这次做的玉米瘦肉肠粉用的是白鲨牌肠粉专用粉,就是新手也能做出爽滑可口的肠粉,让你成功感满满的,以后就可以在家里做好吃的肠粉了。第一次尝试,做最简单又营养的玉米瘦肉肠粉,有肉有蔬菜,吃得更健康哦。
腊肠鸡蛋炒猪肠粉
时间:09-19
今天图文详解给大家介绍的这道腊肠鸡蛋炒猪肠粉是一道专门为不想做饭的懒人吃货朋友们打造的美食,糯滑外焦的猪肠粉吸收了腊肠的独特风味和鸡蛋的鲜美,吃起来让人美不胜收。
西宁羊肠面
时间:09-03
羊肠面是青海省西宁地区的一种极具特色的风味小吃,虽然做法有点麻烦,但是做好的羊肠面汤色淡黄、肠段洁净、肥肠粉白、面条金黄,夏天可吃凉 冬日可吃热,好吃实惠又方便。